Nefis kış tarhanası tarifi… Kışa en uygun tarhanayı yapmak istiyorsanız işte dikkat etmeniz gerekenler! – Son dakika gastronomi haberleri

Kış aylarında sıcak bir tas tarhana çorbası gibisi yoktur. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana, besleyici ve hazırlaması kolay bir çorbadır. Evde kendi tarhananızı yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre! İşte Kış tarhanası hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi…

MALZEMELER

2 kg kırmızı biber

2 kg’a hakim

2 kg süzme yoğurt

1 kg çivi

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1 demet nane

1 demet fesleğen

2 yemek kaşığı tuz

5 kg’lık bir

ÜRETME

Kırmızı biber ve domatesleri iyice yıkayıp doğrayın.

Maydanoz, dereotu, nane ve fesleğeni ince ince doğrayın.

Geniş bir tencereye kırmızı biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin.

1 kg nohut ve tuz ekleyin.

Tüm sebzeleri kısık ateşte iyice pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan sebzelerin üzerine süzme yoğurdu ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

Karışımı geniş bir kaba alıp yavaş yavaş unu ekleyin.

Elinize yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp serin bir yerde 7-10 gün mayalanmaya bırakın. Hamuru her gün karıştırarak kabarmaya bırakın.

Mayalanan hamuru küçük parçalara bölüp temiz bir havlunun üzerine yayın.

Tarhana parçalarını her gün çevirip ufalayarak kurutun. Tamamen kuruduktan sonra tarhana parçalarını tekrar ufalayıp un haline getirin.

Kurutulmuş tarhanayı temiz bir kavanoz veya bez torba içerisinde, serin ve kuru bir yerde saklayın.